LA PIPINA – LANGHE NEBBIOLO

Wino ze szlachetnego piemonckiego szczepu Nebbiolo. Ideą tego szczególnego wina jest odtworzenie starożytnych metod winifikacji za pomocą glinianych, nieszkliwionych amfor. Do nich wrzuca się 30% całych pęczków, pozostała część jest ręcznie odszypułkowana. Fermentacja przebiega powoli w podgrzanym środowisku, kwas mlekowy zachodzi samoistnie wraz z fermentacją alkoholową. Butelkowane bez filtracji i innych zabiegów.

Kolor głęboki i nieprzenikniony, rubinowy. Intensywny i złożony aromat, bogaty w nuty czerwonych owoców i kadzidła. Smak wytrawny, bardzo aromatyczny i pikantny, dobrze zbudowany, z nutą granatu i czerwonych jagód. Pozostawiony na odpoczynek nabiera szczególnej nuty kadzidła.

Doskonale łączy się z wędlinami oraz serami. Świetne zarówno do przystawek jak i dań głównych.

Temperatura serwowania: 14-18°C